Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 el. olie om in te bakken, 1/4 kleine pompoen, geschild, in blokjes, 2 kleine sjalotten, in partjes, 1/4 rode peper, fijngesneden, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 1/2 groene paprika, in stukken, 100 gram sperziebonen, gehalveerd, 200 gram broccoli en/of bloemkool, in roosjes, 50 gram courgette, in halve schijfjes van 1 cm. dik, 1 el. masalapoeder (eventueel kerriepoeder), 1 dl. groentenbouillon (van tablet), 2 dl. kokosmelk (half blikje), zout, suiker, 1-2 el. sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de pompoen met de sjalotjes in ca. 5 minuten zacht en beetgaar.
Voeg de laatste minuut de peper en knoflook toe. Schep het mengsel uit de pan en roerbak in de achtergebleven olie (of voeg eventueel wat extra toe) de rest van de groenten in 5-8 minuten beetgaar. Voeg het masalapoeder toe en bak het even mee. Voeg de pompoen en sjalotjes weer toe en schenk de bouillon en kokosmelk erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het ca. 10 minuten sudderen tot de groenten net gaar zijn. Breng op smaak met zout, eventueel suiker en sojasaus.
|
|